חותכים בצל וקוצצים פטרוזיליה וכוסברה לחתיכות קטנות.
מטגנים בצל עם קצת שמן זית על אש בינונית.
ברגע שהבצל משחים מוסיפים את הבשר ומערבבים כל הזמן. תוך כדי ערבוב קוצצים אותו דק דק.
לאחר 5 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים ומטגנים הכל ביחד במשך 10 דקות. טועמים את התערובת, אם חסר מלח מוסיפים לפי הצורך.
מניחים בצד עד שמתקרר
הכנת הבורקס
מחממים תנור ל- 190 מעלות.
מניחים דף אורז בתבנית עם מים למשך 10 שניות ומעבירים לשולחן עבודה. חוזרים על הפעולה עם עוד שני דפים נוספים ומניחים את שני הדפים הנוספים על השולחן עם חפיפה קלה בין כל השלושה
מניחים בשר בתחילת הדפים לאורך כל שלושת הדפים ומגלגלים את הדפים כלפי פנים עד שנוצר בורקס אחד ארוך. מגלגלים את הבורקס כמו שבלול ומניחים על תבנית.
מורחים שמן זית מעל השבלולים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות למשך 35-45 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים מלמעלה.
כשהבורקס מוכן
שמים בקערה שתי כפות מייפל טבעי עם שתי כפות מים רותחים. מערבבים ביחד ומורחים מעל הבורקס. מתאים למי שאוהב קצת מתיקות מעל הבורקס.
בהצלחה!
הערות למתכון
מומלץ לאכול את הבורקס בארוחת צהריים או בערב שישי עם סלט גדול ליד