מכניסים לקערה עמוקה קמח, שמרים, סוכר חום ומלח ומערבבים היטב
מוסיפים 1.5 כוסות מים פושרים ומערבים עם כף עץ עד שהבצק מתחבר, כחצי דקה. מי שרוצה להשביח את הטעם זה הזמן להוסיף כל מיני תוספות כגון: אבקת שום, שבבי בצל, עגבניות מיובשות, גרעינים או אגוזים למיניהם.
יוצרים עם ידיים מקומחות צורה עגולה, שמים בתחתית הקערה קצת קמח ומניחים את הבצק, מכוסה עם ניילון נצמד ומעליו מגבת וממתינים שעתיים.
לאחר שעתיים מחממים תנור ל220 מעלות ומכניסים סיר עמוק שאפשר להכניס לתנור כולל מכסה ל20 דקות, מוציאים את הסיר ומכניסים לתוכו בעדינות את הלחם, מפזרים קצת קמח מעל ומנסרים עם סכין כמה קווים. מכסים עם מכסה ואופים על 220 מעלות במשך ארבעים דקות
לאחר ארבעים דקות מוציאים את המכסה ואופים עוד כשמונה דקות לקריספיות, בתיאבון🥰